糟溜魚片

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糟溜魚片封面圖

菜式簡介
　　簡單的家常菜，
　　給魚肉換種微甜的口味，偶爾宴客也不錯。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝溜; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 巴沙魚肉300克; 木耳50克(泡發好); 生姜1小塊; 大蒜4~5瓣; 小蔥4根; 蛋清1個; 酒釀一小杯; 澱粉少許

輔助料: 鹽1/2茶匙; 糖1茶匙; 清湯一小杯，或水

糟溜魚片的做法步驟

第一步：主要材料備齊。木耳泡發好，生姜、小蔥、大蒜切末。

第二步：魚肉切成三公分寬，半公分厚的片狀。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺澱粉。

第三步：抓拌均勻，腌約20分鍾。

第四步：鍋中入油燒至六分熱，倒入魚片泡熟。

第五步：撈出瀝油備用。

第六步：炒鍋內放入姜末、蒜末、糖、少許鹽，一杯清湯（或水）煮滾。

第七步：下木耳翻勻；

第八步：加入酒釀，翻煮均勻；

第九步：最後下魚片後勾芡，最後下蔥末。

第十步：拌勻後裝盤即可。

糟溜魚片做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚片除了選用巴沙魚還可以用鳕魚、龍利魚之類的白魚肉即可。
2、喜歡糟香味兒的可以多放點酒釀。

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相關食材：魚片

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