豆芽水煮魚片

美食達人@俠女煮婦

豆芽水煮魚片封面圖

菜式簡介
　　買了一斤草魚，一斤豆芽，最後發現最愛的是豆芽，下次可以配三斤豆芽來。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 草魚500克; 豆芽500克

輔助料: 鹽適量; 生姜適量; 小蔥適量; 辣椒幹適量; 花椒粉適量; 生粉適量; 蛋清1個

豆芽水煮魚片的做法步驟

第一步：魚切片，加生粉，鹽，蛋清攪拌腌製20分鍾

第二步：所有的主料和輔料，豆芽我先摘了根，焯水後放涼水中待用

第三步：油鍋中放入豆瓣醬，生姜，蔥小火炒出紅油

第四步：加水煮開，撈出調料不要

第五步：鍋中放入豆芽菜煮開後撈出

第六步：然後先下魚戶，再下魚肉，一片一片下，大火煮開

第七步：魚肉變白後撈出放到豆芽上

第八步：鍋裏放一點油炒辣椒幹

第九步：辣椒幹放到魚肉上，然後撒上花椒末和小蔥

第十步：然後加熱油就可以了

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜朋友聚餐川菜晚餐

相關食材：魚片豆芽

答配菜譜：魚片與豆芽的做法

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