冬瓜焖鴨

菜式簡介
　　鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。但是不要以爲鴨肉不適宜在夏季食用，有不少人認爲這個季節的飲食只適宜吃蔬菜瓜果，其實還要強調補養，只不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候。鴨肉性寒，可除濕解毒，滋陰養胃。夏天也最適宜吃冬瓜，冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫解渴等功效。鴨肉與冬瓜搭配一起吃，養生又營養。