冬瓜蹄花湯

菜式簡介
　　暑氣越來越濃之時，喝一些清熱降暑的湯水就變得更爲重要，但冬瓜一定要帶皮煲，這樣解暑消水的效果最佳。由于冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性營養成分， 常吃冬瓜皮能利水消腫，對糖尿病人更有好處，因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。其次就是一定要將上面的豬毛剔幹淨，否則口感視覺都會大打折扣。最後在熱氣騰騰的蹄花湯裏撒上一層厚厚的香蔥，吃起來更清香，也是蹄花湯增香的一個秘訣喲。