素燒冬瓜

第一步：將冬瓜切成塊，在背部開十字花刀（不開也行）。

第二步：將大蔥切成段，生姜切片，大蒜切厚片。

第三步：鍋內放油，油熱後將冬瓜整齊碼放，以中火煎至表皮金黃。

第四步：用鍋內底油將生姜大蒜、幹辣椒、八角、大蔥炒香。

第五步：放入煎好的冬瓜翻炒均勻。

第六步：鍋內注入將淹過冬瓜身子一半的高湯或清水，加入鹽、紅燒汁燒煮，中途翻面。

第七步：等鍋內水汁即將收幹時，在水澱粉裏加入雞精拌勻，淋入鍋中，炒製濃稠亮色即可。

第八步：操作完成，起鍋裝盤。