海鮮冬瓜湯
菜式簡介
冬瓜:是一種藥食兼用的蔬菜,具有多種保健功效。中醫認爲,冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經,具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效;可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑等症的治療。
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑製糖類轉化爲脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。
蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面,實屬物美價廉的海産品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
適用人群 :
冬瓜適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食;冬瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎髒虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 冬瓜500克
- 輔助料
- 蛤蜊200克
- 鮮蝦6只
- 調味料
- 精鹽適量
- 食油適量
- 生姜適量
- 花椒適量
- 胡椒粉適量
海鮮冬瓜湯的做法步驟
第一步:蛤蜊用海鹽兌水浸泡一天,讓蛤蜊吐淨泥沙。
第二步:冬瓜去皮,切排骨塊。
第三步:鍋裏加少許油,放入姜片,花椒炒香。
第四步:放入冬瓜塊,翻炒。
第五步:把冬瓜倒入砂鍋,倒入清水。
第六步:大火煮開後撈出花椒粒,撇去浮沫。
第七步:等冬瓜煮至變色後放入蛤蜊,鮮蝦。
第八步:大火煮10分鍾後,放入精鹽,撒入胡椒粉即可出鍋。
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