黃金珍珠丸子

美食達人@小番茄80051927

黃金珍珠丸子封面圖

菜式簡介
　　拿手菜，不是大飯店可以比擬的！肉嫩，蛋香，糯米軟糯，不是一般好吃。食材天然，無添加！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬肉200克（三七肥瘦）; 糯米100克; 蛋黃4個

輔助料: 醬油一勺; 蛋清一個; 鹽酌量; 花生油少許

黃金珍珠丸子的做法步驟

第一步：鹹蛋黃一個分成四份。

第二步：豬肉放醬油，鹽，蛋清，花生油，順時針上勁，放菜板上來回摔打，目的肉嫩，加少許澱粉。

第三步：糯米提前一晚泡好，或者溫水泡兩小時都可。

第四步：准備好食材，肉等分，把蛋黃放中間，均勻包裹，用手來回換手拍打，均勻粘上一層糯米。

第五步：水開，蒸15分鍾，出鍋！肉嫩，蛋香，糯米軟糯，不是一般好吃。食材天然，無添加！

菜譜標簽：熱菜鄂菜

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