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青豆泥鳅湯

美食達人@斯佳麗WH
青豆泥鳅湯封面圖

菜式簡介
  用泥鳅來炖湯, 不僅味美還蘊含了極高的營養價值,把泥鳅的營養全部溶在湯裏面,非常利于營養充分吸收,爲了菜品的營養和色彩更加豐富,在這道湯品中加入了點夏季時令菜—毛豆米。毛豆米不僅美味能調節食欲,而且營養非常豐富,常吃能改善脂肪代謝、益智提高記憶力、降壓將膽固醇,對于女性保持苗條身材作用也顯著。這道“青豆泥鳅湯”做法並不複雜, 但湯鮮味美,非常值得一試, 趕緊跟著我來學學吧。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
泥鳅5條
毛豆米1小碗
輔助料
姜片3片
胡椒粉1小勺
適量
適量

青豆泥鳅湯的做法步驟

  • 第一步:准備好原材料;
  • 第二步:熱鍋涼油, 放入姜片進去爆香;
  • 第三步:倒入准備好的泥鳅進去煸;
  • 第四步:記得馬上要加蓋喲,因爲泥鳅會在裏面翻動厲害,這樣能防止油濺到身上;待聽到裏面完全無翻動的聲音後就可揭開蓋,
  • 第五步:煎好一面可翻動煎另一面;
  • 第六步:煎好泥鳅後放入毛豆米進去,翻炒一下;
  • 第七步:加入適量的水;
  • 第八步:煮開後大火轉爲小火, 加蓋炖煮八分鍾;
  • 第九步:最後加入鹽和胡椒粉調味即可。
  • 第十步:端上桌了。
  • 青豆泥鳅湯做法技巧/竅門/補充說明:

    1· 將泥鳅放入鍋中煎時, 要馬上要加蓋喲, 因爲泥鳅會在裏面翻動厲害,這樣能防止油濺到身上;2· 直到無聲音發出後再揭開蓋, 將泥鳅都煎一下;3· 用豌豆米替代毛豆米也很美味。

    菜譜標簽:家常菜湯類健脾
    相關食材:泥鳅青豆
    養生食療:健脾

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