荞麥涼面
菜式簡介
荞麥面含有70%的澱粉和 7%—13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。還富含對人體有益的亞麻酸、亞油酸。這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用。所以夏季裏我們吃面食，普通面粉裏混合一些荞麥粉，不僅營養更豐富，而且口感上也特別勁道
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉250克
- 荞麥粉150克
- 清水135克
- 番茄1個
- 香菜2克
- 小米椒2個
- 蒜2瓣
- 輔助料
- 辣椒油1勺
- 生抽2大勺
- 香油少許
- 鹽適量
- 香醋少許
- 白芝麻少許
荞麥涼面的做法步驟
第一步：如果做荞麥面條，我們放入的普通面粉和荞麥粉的比例，2:1是比較合適的。
第二步：幹的荞麥面超市有賣，不過這種剛做出來的荞麥面，只能家裏做，有了九陽JYN-W3，就能輕松做出營養面條。
第三步：荞麥面條可以一次多做一些，吃不完的放入保鮮袋冷凍就可以了。
第四步：准備好需要的食材。
第五步：用2大勺生抽、一勺油潑辣子、1勺鹽、半勺糖、少許白芝麻，3大勺清水做一碗調味汁，愛吃鮮辣的話，加入切段的小米椒。
第六步： 荞麥面煮好後過兩次涼水，瀝幹水分，涼面裏放入香菜碎和蒜末，倒入調味汁拌勻。
第七步：最後放入幾片番茄即可。
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