粗糧荞麥饅頭

美食達人@song家夫人

菜式簡介
　　最近愛上吃荞麥面，甜中帶點苦味，看了很多菜譜裏的荞麥饅頭的做法，決定自己也來試一下，第一次做，酵母和粉的比例都是大概這樣，沒有很准確，我自己加了燕麥和少量雀巢奶粉，過程很簡單，等待發酵很漫長啊有木有，嘻嘻，成品還是滿意的，口感比較紮實，是我喜歡的。

第一步：小麥粉，荞麥粉，紅糖粉，奶粉，燕麥片，酵母混在一起，荞麥粉要比小麥粉多一些

第二步：用筷子攪成絮狀，然後就可以揉成面團，這一步沒有拍照，就用了今早做白饅頭的照片，其實揉成這個三光樣子就可以

第三步：蓋上濕布放在溫暖處大概發酵3小時，這樣差不多了

第四步：發酵好的面團再揉一會，然後分成一個個小團，捏成自己喜歡的形狀，就可以下鍋蒸了

第五步：因爲條件有限，所以就用了電飯鍋來蒸，煮開水蒸15分鍾左右就可以了，可以用手按一下饅頭如果馬上彈起來就是熟了

第六步：最後成品

第七步：如果再發酵久一點應該會更柔軟，不過我還滿喜歡這個粗粗的口感，第一次做，算是滿意吧

第八步：配上一杯紅茶

粗糧荞麥饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

覺得荞麥饅頭用紅糖會比較好吃，後來我用白糖又做了一次，那個味道沒那麼香

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：荞麥

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