這麼好吃的荞麥刀削面，你們居然都沒吃過？

美食達人@雁門清高廚房

菜式簡介
　　雁門黑苦荞富含苦荞黃酮、膳食纖維、硒元素，能促進細胞的恢複，改善糖耐量，對抗腎上腺素，激活糖尿病患者體內胰島功能，促使正常産生胰島素，具有延緩衰老和調節血糖作用。雁門清高的有機純苦荞粉更是糖尿病人不可缺少的主食，今天小荞准備了一道山西人愛吃的荞麥刀削面，北方的小夥伴約起！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雁門清高有機純苦荞粉適量; 小麥面粉適量

輔助料: 油菜適量; 洋蔥適量; 胡蘿蔔適量; 豆芽適量

這麼好吃的荞麥刀削面，你們居然都沒吃過？的做法步驟

第一步：雁門清高有機純苦荞粉和小麥面粉按照1:4的比例混合；

第二步：混合好的苦荞粉加適量清水，攪拌成絮狀；

第三步：繼續和成軟硬適中的面團，反複揉面，揉成表面光滑的面團；

第四步：用削面刀在面團表面進行削面，一刀一刀削成薄薄的面條，放入鍋中煮熟後撈出，過涼水；

第五步：油菜，洋蔥，胡蘿蔔，豆芽洗淨，洋蔥、胡蘿蔔切絲備用；

第六步：炒鍋放少許油，燒熱後放入油菜、豆芽、洋蔥絲、胡蘿蔔絲，加入調味料炒勻後放入刀削面，繼續翻炒均勻即可出鍋；

第七步：這麼好吃的荞麥刀削面就完成啦！

這麼好吃的荞麥刀削面，你們居然都沒吃過？做法技巧/竅門/補充說明：

苦荞粉擁有獨特、全面、豐富的營養成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養成份。苦荞粉有通便排毒的功效，民間又稱其爲“淨腸草”。苦荞粉是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。其營養成分遠高于其他苦荞粉，黃酮含量要高25%，可以有效調節三高(高血壓，高血脂，高血糖)，增強人體免疫力，增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤、美容養顔。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：荞麥

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