荞麥面水煎餃

美食達人@草莓

菜式簡介
　　平時做面食都是做面粉的，這一次試一下，用荞麥面和面做皮，做了水煎餃，荞麥面粉屬于雜糧，對身體特別好，平時我們很少能吃到這種食材，所以拿來包餃子還是很有筋道彈性的，而且荞麥面粉有股特殊味道，還是挺不錯的。

第一步：豬肉洗淨切大塊。

第二步：豬肉放入攪拌杯中，加入鹽，蚝油，生抽，雞精，雞蛋。

第三步：接通電源後攪打成肉餡。

第四步：大蔥洗淨後切蔥花。

第五步：香菇切成丁。

第六步：蔥花和香菇放入豬肉中。

第七步：加生抽雞精，芝麻油，順時針攪拌均勻。

第八步：300克荞麥粉加170克熱水，攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團。

第九步：面團揉成長條，切大小等同的劑子。

第十步：拿一個劑子擀薄。

第十一步：餃子皮上加餡，包成餃子，中間捏緊兩邊不捏。

第十二步：依次包好所有的餃子。

第十三步：鍋中熱油，把餃子擺入鍋中煎一下，加入一碗水。

第十四步：蓋上鍋蓋煮至水幹。

荞麥面水煎餃做法技巧/竅門/補充說明：

荞麥面粉比較不好包緊，所以包餃子的時候兩邊不用包，只用把中間捏住就可以。如果不想吃純荞麥粉的，可以加一半的面粉一起活皮，這樣吃也好吃，而且也健康。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：荞麥荞麥面

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