荞麥雞絲冷面

美食達人@食無涯

菜式簡介
　　天氣開始熱起來了，冷面是夏天最適合的菜譜，荞麥冷面低脂清爽，Q彈有韌性。

第一步：煮鍋中小半鍋清水，放入泡發的昆布，蘿蔔，蘋果塊煮個一刻鍾左右，加入味淋，生抽和適量食鹽，撒上木魚花關火蓋蓋子焖一會。

第二步：將煮好的高湯撈出昆布等食材，放冰箱冷藏備用。具體做法參照之前的荞麥冷面菜譜，小貼士裏面有鏈接。

第三步：荞麥面冷水下鍋。

第四步：煮至荞麥面無硬心。

第五步：撈出投涼洗淨，瀝幹水份。

第六步：加冰塊和礦泉水放冰箱冷藏。

第七步：取一小碗，加一匙生抽一匙味淋，一小勺白砂糖微波爐盯一下，讓白糖融化，攪拌均勻。

第八步：加一勺昆布高湯調成醬汁。

第九步：黃瓜和生菜洗淨切細絲，香蔥切蔥花，准備好雞絲。

第十步：將荞麥面從冰水裏面撈出瀝幹水份。

第十一步：放入碗中，依次將黃瓜絲，雞絲和生菜擺在荞麥面上，撒上蔥花。

第十二步：將調好的醬汁澆到碗中即可。

第十三步：喜歡吃辣的話可以加少許芥末，混合拌勻即可開吃！

荞麥雞絲冷面做法技巧/竅門/補充說明：

昆布高湯的詳細做法參照之前的荞麥冷面食譜https://m·meishichina·com/recipe/556344/

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：荞麥

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