麥麥面包（荞麥，全麥）

美食達人@小家有女初長成

麥麥面包（荞麥，全麥）封面圖

菜式簡介
　　這是我編輯的2019第三道菜品。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 全麥粉150克; 帶殼荞麥80克; 酵母2克; 食鹽2克

輔助料: 清水100克

麥麥面包（荞麥，全麥）的做法步驟

第一步：准備食材：酵母，食鹽，袋裝未磨荞麥。

第二步：帶殼荞麥放入鍋中加水煮至開花即可。

第三步：將煮開花的荞麥粒，全麥面粉，酵母和食鹽，清水混合揉成面團。

第四步：發酵至兩倍大。

第五步：將面團分成四分。

第六步：取一個面團擀成橢圓形。

第七步：翻面上下對折。

第八步：捏牢接縫翻面整形爲紡錘形。

第九步：全部整形好之後放入烤盤。

第十步：烤箱底部放一碗開水讓面包胚進行第二次發酵。

第十一步：將發酵好的面包胚取出，用鋒利的刀片割包。

第十二步：面包胚篩上荞麥面粉，180℃上下火預熱烤箱。

第十三步：將烤盤送入烤箱烤20分鍾。

第十四步：成品圖。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：荞麥面包

答配菜譜：荞麥與面包的做法

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