涼拌面
菜式簡介
夏天炎熱，都會有食欲不振的感覺，無論是早餐，午餐，還是晚餐，來上一盤清爽的涼拌面，是你不錯的選擇···
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面條100克
- 蒜3瓣
- 蔥2根
- 白糖1茶匙
- 香醋1茶匙
- 生抽2茶匙
- 黃瓜半根
- 花生適量
- 輔助料
- 芝麻醬1茶匙
- 雞精1小勺
- 香菜2根
- 辣椒油2茶匙
- 食用油適量（花椒油也可）
- 鹽半小勺
涼拌面的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：開水燒開，放入面條，煮開，撈出（面條不要煮太爛）
第三步：過涼開水，洗去表面的粘液
第四步：再加入適量的食用油（花椒油也可）戴上一次性手套抓勻或用筷子拌勻，使面條上都裹上油，防止面條粘連
第五步：黃瓜切絲，蔥切蔥花，蒜壓成泥狀，香菜切碎備用
第六步：用一小碗，放入蒜，白糖1茶匙，香醋1茶匙，生抽2大茶匙，再加入芝麻醬1茶匙拌勻
第七步：加入花生碎（花生炒熟去皮，放入保鮮袋中，用擀面杖壓碎）
第八步：最後加入鹽半小勺，雞精1小勺，辣椒油2大茶匙拌勻
第九步：把面放在盤中，放上黃瓜絲，蔥花，香菜，澆上調料汁，用紅辣椒點綴一下拌勻即可
第十步：是不是既好看也清爽有食欲呢···
第十一步：成品圖
涼拌面做法技巧/竅門/補充說明：
1）下面條的時候水要適量多一些，這樣面條不容易粘連
2）面條不宜煮的時間太長
3）調料汁可以根據自己的喜好添加
4）如果感覺調料汁有點粘稠，也可以加2茶匙涼開水調稀一些