椰香輕乳酪蛋糕

美食達人@天國的女兒

椰香輕乳酪蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 奶油奶酪220克; 椰漿180克; 低筋面粉65克; 雞蛋5個

輔助料: 白糖65克

椰香輕乳酪蛋糕的做法步驟

第一步：奶油奶酪室溫軟化隔熱水攪拌成柔順狀態。

第二步：加入一半椰漿攪拌至幼滑狀態。（繼續放在熱水盆中）

第三步：低筋面粉過篩。

第四步：倒入剩余的一半椰漿攪拌均勻。

第五步：倒入奶油奶酪中。

第六步：繼續攪拌成無顆粒順滑狀態，離開熱水放至微溫。

第七步：依次加入蛋黃攪拌至順滑成乳酪面糊。

第八步：蛋白分三次加入白糖打至中性發泡狀態。

第九步：取1/3蛋白糊與乳酪面糊切拌均勻。

第十步：再倒回剩余蛋白糊中切拌均勻。

第十一步：倒入模具中，烤盤內加涼水約1厘米高。

第十二步：放入預熱好的烤箱水浴法155度60分鍾左右即可。

第十三步：成品

第十四步：成品

椰香輕乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

此配方爲八寸模一個。我做了兩個乳酪模。

菜譜標簽：夏季食譜烘焙早餐

相關食材：乳酪

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