烤箱食譜——輕乳酪蛋糕

美食達人@Depelec德普

烤箱食譜——輕乳酪蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 奶油芝士180克; 淡奶油30克; 黃油30克; 細糖50克; 低筋面粉10克

輔助料: 雞蛋2個; 玉米澱粉5克

烤箱食譜——輕乳酪蛋糕的做法步驟

第一步：原料合影

第二步：將雞蛋打散，蛋清和蛋黃分開。

第三步：將奶油芝士和淡奶油、酸奶一起隔水加熱至混合均勻；

第四步：將黃油加入，慢速攪拌，黃油溶化。

第五步：將蛋黃加入，攪拌均勻；

第六步：將低筋面粉和玉米澱粉混合均勻後篩入，迅速攪拌至面糊柔順光滑；

第七步：將蛋清和細糖打發至濕性發泡；

第八步：將打好蛋清與蛋黃糊混合均勻，倒入模具中，約八分滿；

第九步：將德普烤箱調至焙烤檔150中層，隔水烤製法烤製40min；然後將溫度調至爲170度，繼續烤製20min上色；

第十步：烤好後冷藏1h，口感更佳；

烤箱食譜——輕乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：烘焙

相關食材：乳酪

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