返回

輕乳酪蛋糕

美食達人@雪峰兒
輕乳酪蛋糕封面圖

菜式簡介
  我家孩子最喜歡吃這款小點心,奶酪味道特別的好,每次出爐就搶光!暑假我家時常會來個大聚會,孩子大人齊聚一堂,熱鬧而歡樂,孩子們都喜歡我做的這一款乳酪蛋糕,基本次次都會烤上一盤,吃不夠。這款蛋糕用到了乳酪,乳酪的鈣含量很高,好吸收很適合孩子們,常吃補鈣最好,體格也會棒棒哒。這種香味也是我喜歡的,吃一口細膩柔軟,特別好吃。一次做了一盤,出爐就被一搶而光。下面就仔細的和大家分享一下,如果你也喜歡,那就來一起看看吧,學會了再也不用出去買。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
雞蛋3個
牛奶50克
奶油奶酪125克
低筋面粉15克
玉米澱粉10克
輔助料
黃油25克
白糖45克
檸檬汁2滴

輕乳酪蛋糕的做法步驟

  • 第一步:把奶油奶酪室溫化開,加入牛奶,隔水加熱用蛋抽打成細膩的糊狀,再加入黃油融化,攪打均勻。
  • 第二步:把雞蛋,蛋清和蛋黃分離,把蛋黃一個一個的加入到乳酪糊中拌勻,不要一次加入。
  • 第三步:篩入面粉和澱粉的混合粉,用蛋抽打勻,這樣蛋黃乳酪糊就做好了,備用。
  • 第四步:蛋清加入白糖打發成濕性發泡,就是提起打蛋器,打蛋器上的蛋白霜有彎鈎。
  • 第五步:把蛋白霜分次翻拌到蛋黃乳酪糊中,翻拌均勻。
  • 第六步:把學廚的乳酪蛋糕小模具洗淨擦幹,包上錫紙。
  • 第七步:把蛋糕糊倒入。
  • 第八步:烤箱200度預熱,水浴法,改成155度烤大約20分鍾,拿出晾涼即成。
  • 第九步:晾涼後如冰箱冷藏味道更好。
  • 第十步:成品。
  • 第十一步:成品。
  • 輕乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1,乳酪蛋糕烤製時,要低溫烤製,這樣不會中間不熟,邊上糊了。
    2,水浴法,就是烤箱中底盤放上水,上面烤製蛋糕,這樣增加了烤箱內的濕度,烤出的蛋糕更好,尤其是乳酪蛋糕一定要水浴烤製。
    3,烤箱的溫度會略有不同,可以自家的烤箱溫度做適當的調整。

    菜譜標簽:下午茶烘焙
    相關食材:乳酪

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM