鮮果乳酪派

美食達人@桃子所

菜式簡介
　　鮮果乳酪派，融合了奶油奶酪、淡奶油、黃油的多重滋味，是午後茶點的上品哦！

第一步：先將做派皮的黃油在室溫下軟化

第二步：將派皮的低粉和砂糖放到黃油裏

第三步：用手將黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻，混合好的面粉應該像粗的玉米粉樣。

第四步：在搓好的粉裏加入少許的水，一點點加入水，合成面團，松弛30分鍾。

第五步：把松弛好的面團擀成薄片，蓋在派盤上，用擀面杖在派盤上滾一下，把多余的邊切斷。

第六步：用手輕壓面片，使它和排盤貼合緊密，用叉子在底部紮一些小孔，防止派皮烤焙時鼓起。

第七步：奶油奶酪在室溫下軟化，加入糖，用打蛋器攪打，在大號的奶酪糊裏加入雞蛋，並繼續攪打均勻。

第八步：倒入淡奶油、牛奶和檸檬汁，並繼續用打蛋器攪打均勻。

第九步：在攪打好的奶酪糊裏倒入低粉，並拌勻成乳酪餡。

第十步：將乳酪餡倒入有面皮的派盤裏，九成滿，烤箱提前預熱，入烤箱180度，35分鍾，乳酪餡凝固即可。

鮮果乳酪派做法技巧/竅門/補充說明：

在烤好的乳酪派上排上自己喜歡的水果或是擠上果醬都是很好的呢！

菜譜標簽：派塔

相關食材：乳酪

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