丸子媽媽酸乳酪蛋糕

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　朋友的媽媽生日，工作日，只能沖忙地做了一個慕斯蛋糕，省去了抹奶油的時間，嘻嘻！慕斯裏有蛋糕片，有芒果肉粒，加上自製的酸乳酪，口感其實挺不錯的，轉印用的巧克力也好好吃的哦~

第一步：吉利丁片剪碎，用冰水浸泡濕潤。

第二步：往自製的無糖酸乳酪裏加入40克細砂糖，拌均勻。

第三步：撈起軟化後的吉利丁片，隔熱水融化。

第四步：先將淡奶油打至六分發再進行下一步。

第五步：將融化了的吉利丁液加入到酸乳酪，邊加入邊快速拌均勻。

第六步：將酸乳酪加入到淡奶油中，拌勻，成爲酸乳酪慕斯液。

第七步：6寸的活底模具先墊上一張6寸的吸油紙，然後放入一片蛋糕片。

第八步：倒入一層慕斯液，然後放入芒果丁。

第九步：再倒入少許慕斯液填充芒果丁的空隙。

第十步：接著放入第二片蛋糕片，再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。

第十一步：最後倒入剩余的慕斯液，表面用盤子蓋好，放入冰箱保鮮層冷藏4小時以上。

第十二步：准備白色，黑色，紅色，水蜜桃色的巧克力，准備轉印丸子媽媽。先用黑色巧克力描邊並填充頭發，畫出五官。

第十三步：然後臉部填上水蜜桃色巧克力，嘴巴和衣服用紅色巧克力填上，其余用白色巧克力填上，最後白色巧克力覆蓋轉印整體，放入冰箱冷凍至硬。

第十四步：慕斯取出，用電吹風吹四周，脫模。

第十五步：將丸子媽媽轉印放置慕斯中央，四周圍上慕斯圍邊，然後系上彩帶。

第十六步：最後用少許淡奶油裝飾表面即可。

丸子媽媽酸乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

用芒果肉壓著蛋糕片可以放置蛋糕片浮起來，而且有水果夾層的慕斯更好吃。

菜譜標簽：蛋糕乳酪蛋糕

相關食材：乳酪

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