豉香糯米排骨包

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豉香糯米排骨包封面圖

菜式簡介
　　這是一道適合給孩子吃或帶便當的菜。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 軟排適量; 糯米半碗; 甘藍葉兩張

輔助料: 鹽適量; 姜適量; 蔥適量

調味料: 糖各一小勺; 生抽適量; 料酒適量; 李錦記風味豆豉一大勺; 香油適量

豉香糯米排骨包的做法步驟

第一步：准備兩張甘藍葉。

第二步：將糯米淘洗，加水浸泡6——8小時後瀝幹備用；排骨洗淨切寸段，飛水過涼備用。

第三步：將排骨放入調配好的腌料中腌漬一宿或最少三小時入味。

第四步：甘藍葉在沸水中燙一下，過涼瀝幹，切成長寬合適的條，將腌漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米，用甘藍葉包好，用香菜葉系緊（因家中沒有香菜了，就用了海帶絲）。

第五步：上鍋蒸一個小時左右，用筷子紮試，能透即熟。

菜譜標簽：老人朋友聚餐川菜晚餐小吃

相關食材：排骨糯米

答配菜譜：排骨與糯米的做法

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