蔓越莓椰蓉酥

美食達人@風意畫

菜式簡介
　　最近囤了兩大袋蔓越莓，這麼美味的蔓越莓椰蓉酥豈能錯過，蔓越莓和椰蓉都是我很喜歡的食物，組合起來美味擋不住，酸甜可口，酥松有味，作爲零食或下午茶點心都不錯，製作起來簡單方便，成功率很高！

第一步：准備好需要的食材。

第二步：蔓越莓幹用刀切碎。

第三步：黃油室溫軟化。

第四步：黃油軟化後，用手動打蛋器攪拌開，加入糖粉和鹽。

第五步：繼續攪拌均勻，使糖粉和鹽與黃油融合。

第六步：取出蛋黃打散開，分兩次加入黃油中，攪拌均勻。

第七步：攪拌至黃油和蛋黃液充分融合後再加入第二次的量繼續攪拌。

第八步：篩入低筋面粉和椰蓉。

第九步：用刮刀翻拌均勻，加入切碎蔓越莓幹。

第十步：用刮刀攪拌均勻後成團。

第十一步：冷藏完畢取出，分成20等份，搓成小圓球狀。

第十二步：入預熱好的烤箱中，上下火170約15分鍾，注意觀察上色情況，待酥餅表面上色至微黃即可出爐。

第十三步：成品圖。

第十四步：成品圖。

蔓越莓椰蓉酥做法技巧/竅門/補充說明：

蔓越莓幹要切碎，才容易混入面團，否則不易成團。
搓圓球狀時，不要用過用力，以免蔓越莓幹碎掉出來，不易成型。
冷藏是爲了更好揉搓不粘手，做完大家可以試試，如果面團不粘手也可以直接省略冷藏步驟直接操作。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：蔓越莓椰蓉

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