蔓越莓椰蓉小饅頭
菜式簡介
做曲奇和面包還剩下一些蔓越莓幹和調好的椰蓉餡，今天一翻騰冰箱，把這些小“古董”找到了，量太少做點什麼呢？幹脆就放在饅頭裏吧！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 新良麥芯精華粉250克
- 清水120克
- 酵母3克
- 輔助料
- 蔓越莓幹適量
- 椰蓉餡適量
蔓越莓椰蓉小饅頭的做法步驟
蔓越莓椰蓉小饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
如果想讓饅頭能夠很好的成型，建議水不要過多，是面粉的百分之五十就可以了；餡料可以隨心調整，可放可不放。蒸製的時間根據饅頭的大小來調整；蒸好的饅頭先不要急于開蓋，焖5分鍾再開，表皮會光滑，否則剛一停火就開蓋，表皮會因爲驟冷而緊縮、發皺；饅頭整形後，要進行二次發酵，比原來略微大些，且變得飽滿了，就可以開火蒸製了。
答配菜譜：蔓越莓與椰蓉的做法