椰蓉蔓越莓月餅的做法步驟
第一步：將黃油和牛奶、白糖混合，放入微波爐加熱至黃油融化，攪拌均勻。第二步：加入椰蓉，攪拌均勻。第三步：加入雞蛋，攪拌均勻。第四步：加入熟糯米粉，攪拌均勻。第五步：加入切碎的蔓越莓，混合均勻，放冰箱冷藏半小時以上。第六步：將轉化糖漿和花生油以及枧水混合，用蛋抽攪拌均勻。第七步：篩入面粉。第八步：揉成團。第九步：將餅皮平均分成25份，每份大約15克，搓圓。第十步：將餡料平均分成25份，每個大約35克，搓圓。第十一步：取一份餅皮，放入左手掌心，用右手的三個手指輕柔的按壓面團，壓成小圓餅狀，·放入一個餡。第十二步：用手的虎口位置，把餅皮的四周向上推，邊推邊收口，包好，滾圓。第十三步：全部包好，蓋保鮮膜保濕，將每個餅坯滾少許面粉，用月餅模具印出自己喜愛的圖案。第十四步：擺入烤盤，在月餅表面噴水。第十五步：風爐180度預熱好進爐，溫度調至150度，烘烤5分鍾後出爐，刷蛋液，繼續烤至表面上色均勻。第十六步：立即出爐冷卻。第十七步：成品圖第十八步：成品圖第十九步：成品圖第二十步：成品圖
椰蓉蔓越莓月餅做法技巧/竅門/補充說明：小貼士：
1·此方可以做50克規格的月餅25個，圖片是加大份量做的
2·全程餅皮都要蓋保鮮膜保濕
