綠豆糕
菜式簡介
炎熱的夏天，它是再合適不過的甜點了 傳統醫學認爲：綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顔之功效。 禁忌人群：孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食綠豆糕，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 脫皮綠豆260克
- 細砂糖110克
- 輔助料
- 食用油100克
綠豆糕的做法步驟
第一步：准備好脫皮綠豆
第二步：用水浸泡兩小時
第三步：撈出放入蒸鍋中，中火蒸30分鍾
第四步：蒸好的綠豆，用手就可以碾成泥
第五步：把綠豆放至手溫裝進保鮮袋用擀面杖碾碎，（這樣沒有其它電器的也一樣可以做綠豆糕啦）
第六步：把綠豆倒進不粘鍋，再倒入油，油分兩次倒
第七步：小火翻炒
第八步：炒至開始成團再把細砂糖分兩次倒入
第九步：可以抱成團即可
第十步：把炒好的綠豆泥分爲50克一個。放入模具中，壓出來即可
第十一步：成品圖
第十二步：成品圖
第十三步：成品圖
綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明：
1·綠豆糕的做法都是大同小異，但是有些人喜歡把綠豆泡一個晚上，
這樣真綠豆的時間會大大的縮短但是我泡了兩個小時的綠豆，
也才用了30分鍾就蒸好了，也所容易就碾碎
2·把綠豆放至手溫裝進保鮮袋用擀面杖碾碎，
這樣沒有其它電器的也一樣可以做綠豆糕啦
3·綠豆糕常溫保質期兩天，冷藏5天。
減油減糖會縮短保質期，請盡快食用。
4·如果用黃油的話黃油的量在80g左右
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