花生酥

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花生酥封面圖

菜式簡介
　　美味的花生小酥餅，香酥可口，滿滿的花生香味，大人小孩都很喜歡。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉100克; 花生35克; 豬油10克; 色拉油40克; 雞蛋液15克; 泡打粉0·5克; 蘇打粉0·5克; 白芝麻少許; 鹽0·5克

花生酥的做法步驟

第一步：准備好需要的食材。

第二步：把花生切碎。（也可以直接放在保鮮袋內，用擀面杖擀碎下）

第三步：在盆內加入40克色拉油和10克豬油，用手動打蛋器攪拌均勻。

第四步：加入15克雞蛋液，攪拌均勻至完全融合。

第五步：加入糖粉和鹽，繼續攪拌均勻。

第六步：篩入低粉面粉、泡打粉和蘇打粉。

第七步：用刮刀攪拌至無幹粉狀態。

第八步：加入切好的花生碎。

第九步：繼續用刮刀攪拌均勻。

第十步：把花生酥面糊平均分成20等份，搓成小圓形，然後按扁。

第十一步：刷上雞蛋液，撒上少許白芝麻。

第十二步：入預熱好的烤箱中層，上下火175度16分鍾左右，上色即可。

花生酥做法技巧/竅門/補充說明：

1、花生我是自己烤的，烤箱150度烤約20分鍾，然後去皮切碎備用，也可以直接買現成烘焙專用的花生碎。
2、沒有豬油的可以用等量色拉油替換。

菜譜標簽：老人下午茶烘焙學生

相關食材：花生

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