紅燒排骨土豆

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　紅燒排骨土豆是一道家常菜，成品色澤誘人，排骨外酥裏嫩，土豆粉香軟糯，葷素搭配，營養均衡，深受大衆喜愛。

輔助料: 食用油25克; 紅砂糖10克; 蚝油2小勺; 老抽2小勺; 料酒2小勺; 鹽少許; 辣椒醬1小勺; 姜1小塊; 蒜10瓣; 腐乳1塊; 雞精半小勺; 西紅柿1個

第一步：西紅柿洗淨、切塊，姜、蒜切（拍）碎。

第二步：排骨冷水下鍋，煮去血水，撈出排骨，放入紅砂糖、蚝油、老抽、料酒腌製30分鍾。

第三步：土豆洗淨、切塊。

第四步：鍋裏放油，將土豆煎至二面稍黃，裝盤備用。

第五步：鍋裏再添些油，放入姜、蒜炝鍋，放入辣椒醬、腐乳，翻炒出香味。

第六步：放入排骨，翻炒勻。

第七步：倒入熱水，水量不要太多，沒過排骨即可，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火慢炖。

第八步：將排骨煮至8成熟時，放入煎好的土豆，翻炒均勻後繼續加蓋焖燒。

第九步：煮至排骨、土豆酥軟入味時，放入西紅柿稍翻炒，調入適量鹽、雞精，炒勻，轉大火收濃汁。

第十步：關火，裝盤。

紅燒排骨土豆做法技巧/竅門/補充說明：

醬料已含鹹味，鹽量可適當減少。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨土豆

相關菜譜：: 排骨燒土豆的做法; 【土豆燒排骨】吃不膩的經典菜的做法; 荷葉土豆蒸排骨的做法; 土豆排骨炖豆角的做法; 番茄土豆排骨湯的做法; 土豆炖排骨的做法; 洋蔥土豆炖排骨的做法; #信任之美# 排骨燒土豆的做法[圖解]; 土豆燒排骨的做法; 排骨燒土豆的做法; 土豆燒排骨的做法; 土豆焖排骨的做法