蓑衣黃瓜

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菜式簡介
　　“蓑衣黃瓜”顧名思義，主要是指黃瓜切成後的樣子像蓑衣。涼拌黃瓜誰都吃過，但是只要變個切法就會給原本很簡單的菜肴增色不少，是絕對會讓大家對你的刀功贊不絕口的一道菜哈而且清淡爽口，酸甜稍辣噢。

第一步：食材准備好

第二步：黃瓜盡量選擇直的便于操作。

第三步：黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停。

第四步：掉過頭從尾部呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片

第五步：切好拉開的樣子

第六步：成功的蓑衣黃瓜應該提起黃瓜綿綿不斷哈哈

第七步：2勺生抽，1少香醋，少許白糖，3克鹽，1勺蒸魚豉油，少許老抽，攪拌均勻。

第八步：將切好的黃瓜盤好。

第九步：調好的醬汁淋在上面。

第十步：蒜用壓蒜器蒜汁都滲透到黃瓜裏面了。

第十一步：植物油放花椒，紅辣椒煸香。

第十二步：淋在蒜末上面，清爽可口。不著急吃可以蓋上保鮮膜冷藏30分鍾，醬汁滲透入味味道棒棒哒。

蓑衣黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：

【小貼士】
1·黃瓜用新鮮沒有進冰箱的最好。
2·黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停。
3·大蒜用壓蒜器做出來口感更加好。
4·植物油將花椒紅辣椒煸香淋在蒜末上面激發蒜香。

相關食材：黃瓜

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