棉花糖紫薯戚風

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　Fluff棉花糖不同與以往的固體棉花糖，這是一款液體棉花糖，草莓味的很好吃，打開瓶子，裏面有一層密封膜，撕開密封膜就能聞到甜絲絲的草莓味，很誘人啊忍不住用勺子挖了一口，哇哦，味道好贊，好甜，好滿足。

第一步：將牛奶與玉米油拌在一起，攪拌均勻，

第二步：篩入低粉，拌勻，

第三步：篩入紫薯粉，拌勻，

第四步：蛋白與蛋黃分離，分別裝在兩具幹淨無油的盆裏，將蛋黃分次加入面粉糊裏，拌勻，

第五步：蛋白中一次性加入草莓味棉花糖，

第六步：打發至硬性發泡，即出現短的小尖鈎，因爲草莓味棉花糖是粉色的，此時蛋白也是淡淡的粉色，很好看，還散了出陣陣棉花糖的甜味

第七步：取1/3的蛋白拌入面糊中，翻拌均勻，再將一起倒入剩余的蛋白中，翻拌均勻，

第八步：蛋糕糊拌勻後，倒入模具中，此方子的量正好是一個八寸或兩個位六寸，輕震出大氣泡，

第九步：烤箱預熱，上下火，180度，最下層，烤30分鍾左右，出爐後，震幾下，馬上倒扣，晾涼後脫模。

棉花糖紫薯戚風做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱時間與溫度根據自己的實際情況做調整。

菜譜標簽：下午茶烘焙小清新

相關食材：紫薯棉花糖

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