肉松奶油蛋糕卷

美食達人@木子_lee

第一步：准備好所有食材

第二步：蛋清，蛋黃分開裝（注意蛋清碗不能有水，要幹的晚否則打發不成功）

第三步：同個方向畫圈打發蛋清，糖分兩次放

第四步：蛋清是否打發成功，可看紋路或倒蓋不掉即可

第五步：蛋黃稍微打散就好

第六步：接著加入牛奶攪拌

第七步：將打發好的蛋清分2次放如蛋黃，攪拌均勻（前後攪拌）

第八步：用篩子過濾面粉，前後攪拌，讓粉更細膩

第九步：前後翻滾攪拌至融合一體

第十步：烤盤刷一層油，以防粘鍋

第十一步：將面糊倒入烤盤，震平表面，烤箱預熱180度，20分鍾

第十二步：准備打發奶油，，可加一點點的煉奶，更香甜

第十三步：新買的烤盤太大，導致烤箱門關不緊閉，所以才會烤焦了。蛋糕出爐後，無需倒扣，靜止5分鍾，即可用刀刮松四周邊，好脫模，將蛋糕放到一張油紙上待用

第十四步：往蛋糕塗一層薄薄的奶油（這次我塗太多了有點難卷）注意留5厘米，不然卷到最後奶油會漏出來

第十五步：根據自己的愛好可放適量的肉松（我覺得放多點更好吃）

第十六步：像卷壽司一樣卷起來，慢慢卷，卷點實

第十七步：用油紙包著放進冰箱冷藏半小時以上定型

第十八步：取出，切好，裝盤即可。第一次做，所以沒那麼緊實，下次會更好哈。

菜譜標簽：烘焙早餐學生

相關食材：肉松奶油

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