脆香炸小芋頭
菜式簡介
脆香炸小芋頭，是我很喜歡吃的一種零食，也可以下午茶。一口咬下，外皮嘎巴脆，裏面的芋頭粉粉，口感豐富，回味無窮。
脆香炸小芋頭做法非常簡單，食材實惠、平民，就是小芋頭、炸粉、面包糠、鹽、五香粉等就做能做出脆香外皮，裏面的芋頭粉粉的，超級好吃。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 小芋頭500克
- 炸粉30克
- 面包糠20克
- 輔助料
- 花生油10ML
- 鹽3克
- 五香粉1克
脆香炸小芋頭的做法步驟
第一步：小芋頭，洗淨，瀝幹水；
第二步：小芋頭放入鍋中，加適量的清水，煮熟；PS：水要蓋過小芋頭。
第三步：煮熟的小芋頭，去皮，用烤竹簽串起來；
第四步：撒上鹽、五香粉，再均勻裹上炸粉；
第五步：最後均勻沾上面包糠；
第六步：鍋中倒入，油溫燒熱，放入鍋中炸；
第七步：炸出金黃色，撈出；
第八步：瀝幹油即可。
脆香炸小芋頭做法技巧/竅門/補充說明：
1·煮芋頭的水要蓋過芋頭；
2·用筷子串過芋頭，說明已經熟了；
3·芋頭要挑選粉的，才好吃；
4·這種炸芋頭，要選擇大小一致的；煮或炸比較同時熟。