紅燒芋頭
菜式簡介
上網查了才知道芋頭有很多好處，沒想到小小芋頭，竟有諸多強大功效啊！那咱就把它搬上我們的餐桌好了，芋頭蘸糖已經吃了很多年，今兒就來個另類吃法呗~紅燒芋頭哈
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 芋頭7個
- 輔助料
- 蔥段少許
- 調味料
- 紅糖25克
- 花生油適量
- 醬油適量
- 鹽適量
紅燒芋頭的做法步驟
第一步：芋頭洗淨，去皮(去皮的過程中最好戴手套操作，因爲外表的黏液會對手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免變色。
第二步：將去好皮的芋頭切滾刀塊。
第三步：深點的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。
第四步：芋頭煮至8成熟，撈出備用。
第五步：起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。
第六步：倒入芋頭，翻炒。
第七步：倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色後，加入適量的涼水，焖燒7、8分鍾，使芋頭入味。
第八步：待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。
紅燒芋頭做法技巧/竅門/補充說明：
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能産生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力，增強人體免疫功能；爲堿性食品，能中和體內酸性物質，調整人體的酸堿平衡，有美容養顔、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症；幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，增進食欲，幫助消化，故中醫認爲芋頭可補中益氣。
相關食材：芋頭
養生食療：便秘