翻砂芋頭

美食達人@歐陽冬妹

翻砂芋頭封面圖

菜式簡介
　　我小時家裏從不曾弄過這種小吃，有一次姑丈帶我們姐弟去吃就愛上了可惜也不知道怎麼做，結了婚幾年才知道公公會做。于是我就學起材料超簡單

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 芋頭半個

輔助料: 白糖適量

翻砂芋頭的做法步驟

第一步：芋頭洗幹淨切塊我買的人家去掉皮的

第二步：下油鍋炸，鏟子可以切下去就是熟了，熟了撈起來備用

第三步：鍋裏放水和糖比例是1:2半個芋頭的話我當時買的算大一點我下半碗水，七勺糖！水先下燒十秒左右下糖。我愛吃甜的，如果不愛甜的就不要舀太滿

第四步：等到冒大泡的時候然後看粘稠度，我當時怕糊了就沒拍圖這個是水狀的再等一下，把泡泡推開看到不像水就可以下了

第五步：關小火把芋頭放糖水裏翻炒，有的人喜歡加蔥花也可以下！炒，炒到翻砂了就可以了。這是我把握不好糖有點糊了不過不影響味道，

菜譜標簽：小吃

相關食材：芋頭

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