莴筍芋頭焖雞

美食達人@木紫冰

莴筍芋頭焖雞封面圖

菜式簡介
　　莴筍芋頭焖的酥軟，入口即化，雞肉鮮嫩。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 芋頭1個; 莴筍個顆; 小公雞半只

輔助料: 食用油30克; 鹽4克; 糖20克; 料酒50克; 生抽20克; 老抽15克; 姜10克; 水適量

莴筍芋頭焖雞的做法步驟

第一步：芋頭去皮，洗幹淨切塊。

第二步：莴筍去皮，洗幹淨切塊。

第三步：雞肉，洗幹淨切塊。

第四步：鍋中加水，倒入雞塊，放5克姜，25克料酒。

第五步：大火燒煮，撇去浮沫。

第六步：滾開後撈出，再次清洗幹淨。

第七步：雞塊，瀝幹水份備用。

第八步：熱鍋起油，放入姜5克。

第九步：倒入雞塊，翻炒均勻。

第十步：倒入老抽，生抽，糖，鹽，料酒25克，加水沒過雞塊，大火燒煮，煮開後，關小火焖煮30分鍾。

第十一步：時間到，放入芋頭，莴筍。

第十二步：攪拌均勻，再次大火燒煮，滾開後關小火焖10分鍾。

第十三步：時間到，大火收汁。

第十四步：收汁後，即可盛出，上桌。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：莴筍芋頭筍

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