涼拌莴筍
菜式簡介
莴筍選老一點的部分，做涼拌才夠爽脆，加辣椒、米醋等配料味道特別棒，開胃小菜。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 莴筍一截
- 辣椒2個
- 蒜末少許
- 輔助料
- 米醋2匙
- 醬油1匙
- 香油5滴
- 食鹽適量
- 白糖少許
涼拌莴筍的做法步驟
第一步：莴筍選下面部分一截。
第二步：莴筍去皮，切絲，其他配料切好。
第三步：把水煮開，莴筍燙15秒撈起。
第四步：放油爆香辣椒、蒜末，加入醬油和香油。
第五步：莴筍加入適量食鹽、白糖、米醋攪拌均勻，再淋上辣椒、蒜末攪拌均勻即可。
第六步：成品。
涼拌莴筍做法技巧/竅門/補充說明：
莴筍燙15秒即可，不需要太久，不然不爽脆。