開洋肉米芋頭羹

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　人少，買只芋頭可以吃幾頓，做了幾個菜還沒吃完，這次加點豆腐，剛剛買回的開洋做個豆腐羹，味道好極了，豆腐嫩，芋頭糯，開洋鮮，肉丁香，好吃還低脂肪！

第一步：准備的原料。

第二步：芋頭去皮切丁，開洋加清水泡一刻鍾。

第三步：豆腐去盒，切小塊，開水裏稍微汆燙十幾秒。

第四步：精肉切丁，加鹽，料酒，生粉，胡椒粉抓勻腌製一刻鍾。

第五步：熱鍋涼油，煸香姜末，加入肉丁炒變色。

第六步：加入芋頭丁。

第七步：再加入豆腐丁，開洋（連泡開洋的水一起加入）

第八步：加適量的清水燒開炖到芋頭酥爛。

第九步：加少許的鹽，一點點白糖再一邊淋入水澱粉一邊用勺子往一個方向推成圈。

第十步：燒開撒蔥花就可以。

第十一步：芋頭羹就做好了。

開洋肉米芋頭羹做法技巧/竅門/補充說明：

1·豆腐汆水去除點豆腥氣。
2·加點白糖可以使燙更鮮美。

菜譜標簽：熱菜浙菜

相關食材：芋頭

相關菜譜：: 拔絲芋頭的做法; 香煎芋頭糕的做法; 荷香芋頭蒸臘肉的做法; 排骨蒸芋頭VS脫糖米飯的做法; 蔥香芋頭湯——家常小菜的做法; 胡蘿蔔芋頭煮豬尾的做法; 芋頭煎餅的做法; 噴香芋頭鍋飯的做法; 芋頭絲雞蛋餅的做法; 芋頭人參骨湯的做法; 芋頭紅燒肉的做法[圖解]; 反沙芋頭的做法; 芋頭白菜的做法; 芋頭青菜炒飯的做法; 紅燒芋頭的做法; 炒芋頭絲的做法