芋頭紅燒肉
菜式簡介
年了，和家人一起吃飯，最愛媽媽菜，最香爸爸菜，特想念和爸爸媽媽一起忙年夜飯。在家鄉，爸爸還會做一道柱子肉，就是四四方方的五花肉塊。當地人稱爲柱子肉。和大家喜歡的紅燒肉差不多哦。這個芋頭紅燒肉還是頭一次做，平時一般是蘿蔔紅燒肉，百葉紅燒肉、筍幹紅燒肉。紅燒肉，無論其配是哪位，它吸收著的是肉的鮮美，細火慢炖，入口即化，香而不膩，人人都愛。
而且做起來也超簡單滴哦。喜歡的趕緊動手哈。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 芋頭600克
- 五花肉400克
- 輔助料
- 炖肉料1包
- 香蔥2根
- 生姜2片
- 蒜頭5粒
- 老抽湯匙
- 生抽1湯匙
- 精鹽少許
- 食用油適量
芋頭紅燒肉的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：五花肉洗後切大小相勻寬約爲2·5CM小方塊。芋頭切爲和肉差不多小塊。
第三步：備好姜蔥、料包、冰糖、蒜頭。蒜苗切末。
第四步：鍋裏入油，加入姜片、蔥白、蒜頭炒香。
第五步：加入五花肉炒至變色。
第六步：加入老抽，生抽炒勻。
第七步：加入芋頭炒勻。
第八步：加入適量開水，加入料包。
第九步：加入冰糖、鹽。燒開後轉小火炖至芋頭熟透。肉酥爛。
第十步：或者也可以入高壓鍋壓5分鍾即可。
第十一步：出鍋前加入蒜末拌勻即可。
第十二步：裝碗。
芋頭紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、沒有炖肉料包可以用兩只八角即可。
2、紅燒肉細火慢炖更美味，要是時間急可用高壓鍋炖熟後回鍋加入蒜末即可。
3、高壓鍋這步可省略哦。
相關食材：芋頭