芋頭蒸排骨

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　芋頭食用方法很多，可以煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可，但必須徹底蒸熟或煮熟。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃，芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。今天我家就是用排骨與芋頭一起蒸了吃，排骨的鮮香味滲入到芋頭裏，大家都先搶芋頭吃呢！

第一步：我用的是芋艿，先去皮。

第二步：切成小塊排在盆底。

第三步：排骨洗淨瀝過水份。

第四步：加入料酒、鹽、生抽、砂糖、豆豉抓勻腌製入味。

第五步：把腌製好的排骨連汁水一起放在芋艿上，再加點高湯，包上耐熱保鮮膜。

第六步：鍋中水煮沸後放入蒸1小時。

第七步：時間到。

第八步：取出排骨，加點蔥花和幹辣椒圈，加熱少許油爆香蔥花即可。

第九步：完成。

芋頭蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：

蒸的時候最好加點高湯在裏面，否則太幹了，如果家裏沒有高湯就稍微加點水或者就不包保鮮膜直接蒸。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨芋頭

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