韭菜豬肉蝦仁水餃

美食達人@愛做美食的小廚娘

輔助料: 食用油適量; 香油適量; 料酒適量; 姜適量; 蔥適量; 餃子粉適量; 甜面醬適量; 蚝油適量; 味達美適量; 鹽適量; 清水適量; 雞蛋適量

第一步：胡蘿蔔1根榨汁和面，和面時加一個雞蛋的蛋清，煮熟的餃子不容易沾連。和好面團醒發2小時。

第二步：肉餡加少許水，放入一個雞蛋攪拌。加配料：食用油，鹽，蔥碎，姜末，味達美，蚝油，甜面醬腌10分鍾。倒入切好的韭菜，適量餃子粉，香油調陷。

第三步：鮮蝦剝皮去蝦線，一個蝦仁分成兩半。單獨用一個碗，倒入料酒，鹽，少許澱粉。放入蔥段、姜片抓勻。腌15分鍾。待用。

第四步：面團醒好後做成小劑子。擀城圓餃子皮。放入少許調好的肉餡，再放入一快蝦仁包成餃子。

第五步：包好的餃子放入煮鍋沸水裏煮。每次煮開放一些涼水，用勺子趟一趟。煮開3次後。美味的餃子就可以出鍋食用啦！裝盤後記得再倒倒盤，不容易沾。

韭菜豬肉蝦仁水餃做法技巧/竅門/補充說明：

只要有耐心就能做出好吃的美食。我家的倆寶吃了滿滿的一大盤子水餃！

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