橄榄菜雞蛋炒飯

美食達人@零下一度0511

菜式簡介
　　炒飯，對于很多人來說都再熟悉不過，因其製作簡單耗時較少而倍受歡迎，回憶起兒時老媽偶爾就會做醬油雞蛋炒飯，至今已有各式各樣的炒飯，甚至在不同的地方也將炒飯特色化，例如揚州炒飯、西紅柿炒飯、西班牙海鮮炒飯等等，配料衆多，味道鮮美。今天發布的這個橄榄菜雞蛋炒飯，其實配料遠不止兩種，以米飯和雞蛋爲主料、搭配火腿、豆角、蒜頭、芝麻油、橄榄菜等輔料，帶有橄榄菜獨有的香味，一道成功的美食既要有視覺上的享受，也要有舌尖上的享受·······

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 隔夜米飯1盤; 雞蛋2只; 豆角100克; 蒜頭4瓣; 火腿50克

輔助料: 雞粉2克; 芝麻油2克

橄榄菜雞蛋炒飯的做法步驟

第一步：泰國香米煮的飯，放涼之後加保鮮袋放冰箱保鮮一晚

第二步：豆角切小段、火腿切小丁、蒜頭切碎

第三步：鍋內熱油後下蒜頭小火煎熟出香味，盛出備用

第四步：雞蛋兩只打散入鍋煎熟，然後放菜板上切碎

第五步：鍋內熱油後下豆角炒至斷生

第六步：再加入火腿、一點雞粉翻炒一下

第七步：再將米飯、雞蛋、蒜頭倒入鍋內炒散炒均勻

第八步：最後調入一勺生抽、一勺橄榄菜、幾滴芝麻油大火翻炒均勻

第九步：成品圖

橄榄菜雞蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、建議選用泰國香米煮的飯，加水後先泡浸15分鍾再開始煮飯這樣效果更好，米飯放涼之後要放冰箱保鮮一晚，這樣做出的炒飯更幹爽
2、所有食材入鍋後用大火翻炒，炒至米飯熱透即可時間不用太長
3、加一勺生抽和橄榄菜，鹹度剛剛好所以無須再加鹽

菜譜標簽：老人午餐家常菜夏季食譜主食晚餐學生炒飯

相關食材：雞蛋橄榄菜

答配菜譜：橄榄菜與雞蛋的做法

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