清蒸獅子頭
菜式簡介
家常版的清蒸獅子頭，最大程度地保留了食物的營養，又減少了油脂的吸入，舀一勺入嘴，滑滑的，嫩嫩的，好吃著呢
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬瘦肉適量
- 豆腐適量
- 嫩南瓜適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 澱粉適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
清蒸獅子頭的做法步驟
第一步：瘦肉、姜、蒜剁成末
第二步：豆腐壓成泥
第三步：嫩南瓜擦成絲剁細
第四步：肉末、豆腐和南瓜放到大碗中，加鹽、料酒、生抽、蚝油、水澱粉沿同一個方向攪拌
第五步：取適量餡放在手上，左右手摔打上勁，做好後放在盤中
第六步：鍋中放水燒開，盤子放到蒸架上蒸15分鍾
第七步：蒸好的獅子頭端出
第八步：鹽、料酒、生抽和澱粉加水攪拌成調料汁
第九步：把盤中蒸出來的湯汁倒到鍋中，如果不夠再加點水，倒入調料汁燒熟成薄芡，撒蔥花
第十步：把芡汁澆到獅子頭上即可
