甯波風味豆瓣醬

美食達人@加利索

菜式簡介
　　炎炎夏日來臨，胃口是否沒有像冬天來的那麼起勁，清晨，是否更喜歡的是一碗泡飯再加幾個下飯的小菜？
　　那麼這個豆瓣醬再合適不過了。

第一步：1、將雞爪先用剪刀剪成小段，大塊骨頭用刀剁開。

第二步：2、我選用的是五月香豆瓣醬，有了它，不用其他調味品，味道就很贊。

第三步：3、洋蔥，茭白，土豆，油豆腐（豆泡）都切成0·5CM見方的小塊。

第四步：4、鍋加熱，放少許油，小火加雞爪炒一下，顔色變透明後，可以把其他蔬菜丁都加入。

第五步：5、鍋內加1·5碗水，煮開。

第六步：6、加2大勺豆瓣醬，繼續煮開，因爲土豆煮熟後會分泌粘性物質，所以不用勾芡，澱粉勾芡放置時間長了，還是會滲水影響口感，所以我選擇用土豆作爲勾芡秘方，水分煮的差不多幹就可以關火了。

相關食材：豆瓣豆瓣醬

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