麻辣鴨胗

美食達人@雅雅楊小廚

菜式簡介
　　麻辣鴨胗加多一小勺的家樂款雞粉，真材實料，麻辣中帶點鮮嫩又多汁

第一步：1· 把鴨胗上的油都去掉，洗幹淨，腸子上的粘液用刀刮一刮

第二步：2· 所有切片

第三步：3· 加入3勺鹽，抓一抓然後洗幹淨

第四步：4· 鍋裏坐水燒開倒入鴨胗焯一下水，大概30秒就可以關火，離爐，把水倒掉

第五步：5· 用冷水沖洗兩次

第六步：6· 把生抽，蚝油先調好

第七步：7· 配料

第八步：8· 鍋裏坐油燒熱下配料

第九步：9· 再把鴨胗倒入

第十步：10· 加人辣椒醬翻炒

第十一步：11· 加入1小勺雞粉翻炒

第十二步：12· 加入鹽翻炒

第十三步：13· 加入調味汁，繼續翻炒

第十四步：14· 稍微收一下汁即可出鍋

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

第十八步：成品圖

麻辣鴨胗做法技巧/竅門/補充說明：

1·鴨胗上的油都去掉，洗幹淨，腸子上的粘液用刀刮一刮，兩面都要刮
2·用鹽洗的做用是去腥
3·炒的過程切記不要太久

相關食材：鴨胗

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