雙椒爆豬心

美食達人@MSHS楊

雙椒爆豬心封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬心半個; 青椒兩個; 紅椒兩個

輔助料: 姜數片; 蒜兩三瓣; 八角兩三個; 桂皮一塊; 料酒一勺; 生抽一勺; 油適量; 鹽適量; 雞精適量

雙椒爆豬心的做法步驟

第一步：將半個豬心（這個豬心比較大，所以我只用了半個）切薄片備用

第二步：青、紅椒分別切粗絲備用

第三步：姜切片、蒜切片、八角桂皮洗淨備用

第四步：鍋內燒水，水開後下入豬心片汆水，一兩分鍾後豬心完全變色後撈起瀝幹

第五步：起鍋熱油，依次下入八角桂皮、姜片、蒜片爆香（注意這幾樣要按順序放入，最後放蒜片，因爲容量糊）

第六步：下入汆好的豬心快速翻炒

第七步：炒至豬心稍焦後烹入一勺料酒去腥，再加一勺黃豆翻炒勻

第八步：加人青紅椒炒熟

第九步：調入鹽、雞精調味，加入小半碗水焖煮一下出汁

第十步：出鍋裝盤

雙椒爆豬心做法技巧/竅門/補充說明：

豬心汆水再炒不易糊鍋，也能更快炒熟

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬心

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