黃桃面包配法羅夫蛋奶冰激淩

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菜式簡介
　　黃桃太大太多，啃得太單調。忽然想起曾經看到的圖片，金黃的面包上，扣著圓弧頂的黃桃。一下子來了精神，搜羅出一堆關于黃桃的面包。躍躍欲試之余，發現那些都是罐頭黃桃，新鮮黃桃可以不可以？猜測是應該能行。又記挂著剛做的蛋奶冰激淩，想要給黃桃再加一頂冰雪的帽子。思慮著擠花的冰激淩化得太快讓人難以應對，索性把冰激淩凍成一個個半圓球，到時候直接挖出來扣在黃桃上。
　　新鮮黃桃實在太柔弱，挖圓球的時候滴答滴答出了好多水，還被擠得變了形。故意將圓弧的頂面向下，平頂在上，可以承接冰激淩的半球。
　　忽略了烘烤中所造成的形變，面包膨大，而黃桃卻幹縮變小。想象中，奶白的冰激淩下面應該露出一圈黃色的黃桃肉，然後才是面包的基座。可惜，黃桃幹縮後，直徑同冰激淩一般大，甚或還小一些，想象中的三層，最終只看到兩層。還好啦，不輸味道。。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉110克; 細砂糖20克; 酵母1·5克; 鹽1克; 黃油10克; 水50克; 奶粉5克; 蛋液20克

輔助料: 酥松粒適量; 黃桃適量; 法羅夫蛋奶冰激淩適量

黃桃面包配法羅夫蛋奶冰激淩的做法步驟

第一步：面團：高筋面粉110克，細砂糖20克，酵母1·5克，鹽1克，黃油10克，水50克，奶粉5克，蛋液20克裝飾：酥松粒適量，黃桃適量，法羅夫蛋奶冰激淩適量

第二步：將除黃油外的面團料倒入大碗，攪拌成團，

第三步：放入面包機中，加入黃油，啓動和面程序，

第四步：攪拌至能拉出薄膜，

第五步：滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。

第六步：面團長大至兩倍。

第七步：排氣，分割成三等分，滾圓，松弛15分鍾。

第八步：擀成橢圓形，

第九步：沿長邊卷起，

第十步：搓成長條，

第十一步：一端打結，

第十二步：再將另一端從中央穿過，盤繞成五環狀。放入烤盤，最後發酵至兩倍大。

第十三步：黃桃去皮，切成圓球。

第十四步：在發酵好的面團上刷蛋液，撒上酥松粒，中央擺放黃桃。

第十五步：放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15-20分鍾。

第十六步：表面金黃，出爐，晾涼。

第十七步：徹底冷卻後，將冰激淩球擺放在黃桃上。

黃桃面包配法羅夫蛋奶冰激淩做法技巧/竅門/補充說明：

新鮮黃桃也可以用罐頭黃桃代替，或使用其他罐頭水果。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：黃桃桃面包

答配菜譜：面包與黃桃的做法

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