酒香焖翅根（琺琅鍋版）
菜式簡介
用啤酒焖煮過的翅根，啤酒滲入雞肉中不僅僅會更軟嫩，肉質中還有淡淡啤酒的麥芽香
用其他鍋具烹饪此道菜、加啤酒沒過雞翅根、小火炖熟後大火收汁即可
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅根500克
- 香菇10個（小朵新鮮）
- 啤酒300ML
- 老抽1勺
- 生抽1勺
- 白糖1勺
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
酒香焖翅根（琺琅鍋版）的做法步驟
第一步：雞翅根用流動水不斷沖洗到無血水，瀝幹、香菇洗淨、蔥切段、姜和蒜切片
第二步：小火預熱空鍋2分鍾後、入一湯匙食用油燒熱、轉中火、放入蔥姜蒜爆炒出香味
第三步：加入瀝幹水分的翅根不斷翻炒至表皮變色收緊、邊緣有些焦黃
第四步：加1勺老抽、1勺生抽、1勺白糖、
第五步：翻炒上色
第六步：倒入一罐啤酒大概300毫升、加入香菇一起煮開
第七步：加蓋小火焖煮30分鍾後收汁即可
酒香焖翅根（琺琅鍋版）做法技巧/竅門/補充說明：
用其他鍋具烹饪此道菜、加啤酒沒過雞翅根、小火炖熟後大火收汁即可
相關食材：翅根