電飯鍋雞蛋葡萄幹發糕

美食達人@月光再亮，終究冰涼。

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 雞蛋3個; 面粉適量; 葡萄幹適量

輔助料: 鹽適量; 白砂糖適量; 幹酵母適量

電飯鍋雞蛋葡萄幹發糕的做法步驟

第一步：取三個雞蛋，蛋清和蛋黃分離分別裝入幹淨無水的碗裏

第二步：蛋清加入適量白糖，蛋黃加入適量白糖和鹽和面粉，分開攪拌，先打發蛋黃

第三步：蛋黃攪拌分三次加入適量白糖和面粉，和成稀糊狀

第四步：蛋清要成一字型攪拌，我用的是筷子，不能成打泡型攪拌，不然起不來，我一字型攪拌打了一個多小時

第五步：一直一字型攪拌，分三次加入適量白糖

第六步：知道蛋清攪拌到能挑起不了下來，成塊狀或者尖型狀，然後一點一點，分幾次加入和好的蛋黃糊中，不能一次性全加入哦，切記在蛋黃糊裏攪拌也不能打圈因爲會把泡沫都會打探散了，也是一字型攪拌均勻，輕輕劃過去劃過來

第七步：電飯鍋預熱，加入適量油，抹均勻，把攪拌好的一起倒入電飯鍋，（可撒入適量堅果哦）蓋上鍋蓋用濕毛巾堵住氣孔，按到煮飯鍵，它會煮兩分鍾左右跳到保溫，不用管它焖二十分鍾，這時間可以揭開蓋看看不影響的，二十分鍾後，再按到煮飯鍵，然後兩分鍾，它又會跳到保溫了，再焖二十分鍾，就好了，（記住哦，這過程中一共按兩次煮飯鍵，各保溫二十分鍾，）好了之後，等它冷卻脫模，就可以把內膽取出倒扣過來在盤子裏，就是現在這個樣子啦

第八步：這是反過來的樣子，正面

菜譜標簽：家常菜糕點零食

相關食材：雞蛋葡萄葡萄幹

答配菜譜：葡萄幹與雞蛋的做法

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