芒果布丁
菜式簡介
夏日的高溫還有預熱，趁著現在吃點涼爽的東西不錯。做了芒果布丁，其實就是慕斯的那種，只是沒有了蛋糕或者餅幹底，吃起來是一樣的。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝技巧
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 芒果肉200克
- 淡奶油110克
- 牛奶60克
- 檸檬汁5克
- 輔助料
- 芒果丁少許
- 糖粉20克
- 吉利丁片10克
- 涼水適量
芒果布丁的做法步驟
第一步：芒果取果肉
第二步：放入攪拌機中打成泥
第三步：倒入盆中
第四步：加入檸檬汁拌勻
第五步：吉利丁片泡軟後撈出
第六步：牛奶中加入糖粉拌勻，小火加熱，溫熱即可
第七步：將吉利丁片加入吧，關火拌勻
第八步：倒入之前的芒果泥中拌勻冰箱冷藏
第九步：淡奶油打發到稍微濃稠即可
第十步：混合兩者。
第十一步：裝入杯中，冷藏30分鍾以上加芒果丁裝飾，繼續冷藏3小時以上即可
芒果布丁做法技巧/竅門/補充說明：
想要口感更細膩，可以最後再過篩一遍。
這個布丁就是類似慕斯的口感。
吉利丁片泡軟就可以了，牛奶不需要煮沸騰。
吉利丁的用量關系到凝固度，冷藏時間也是一樣。
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