蝦仁西蘭花
菜式簡介
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦仁150克
- 西蘭花350克
- 胡蘿蔔50克
- 輔助料
- 澱粉3克
- 鹽4克
- 料酒1湯匙
- 胡椒粉少許
- 大蒜半個
- 蚝油1湯匙
- 高湯50毫升
蝦仁西蘭花的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：蝦仁去殼清洗幹淨
第三步：用天喜玫花紙巾把水份吸幹
第四步：放1克鹽、1湯匙料酒和少許胡椒粉，用手抓至蝦發粘
第五步：倒掉黑水
第六步：蝦仁加澱粉
第七步：攪拌均勻備用
第八步：西蘭花切小塊
第九步：胡蘿蔔切片
第十步：鍋中放二克鹽加水燒開，西蘭花焯水
第十一步：撈出後蘿蔔片焯水
第十二步：五成熱鍋油中下入蝦仁翻炒半分鍾
第十三步：起鍋備用
第十四步：鍋中大蒜頭爆香放入西蘭花翻炒
第十五步：倒入蘿蔔片翻炒
第十六步：放入50毫升高湯和1克鹽翻炒
第十七步：加入蝦仁翻炒均勻
第十八步：加入一湯匙蚝油翻炒出鍋
