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天熱了來點清爽的-—蝦仁子菇西蘭花

美食達人@廊橋的毛豆
天熱了來點清爽的-—蝦仁子菇西蘭花封面圖

菜式簡介
  這道菜其實是偶然促成的。原本只是買了西蘭花,後來看到有賣滑子菇的,價格也不貴,順帶買了。也沒想好怎麼燒,回家開冰箱發現以前剩的蝦仁,便決定一起炒了。炒完覺得這樣的搭配相當的完美,兒子也是很配合,全部消滅了。簡單的材料,簡單的做法,不同的搭配就出來不一樣的感覺,做菜的樂趣就在這裏了。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
西蘭花一顆
蝦仁100克
輔助料
滑子菇一盒約100克

天熱了來點清爽的-—蝦仁子菇西蘭花的做法步驟

  • 第一步:蝦仁用少許鹽,一勺蛋清,澱粉,料酒抓勻,腌製20分鍾
  • 第二步:西蘭花掰成小朵,(梗莖我一向不扔,只是把外皮剝去後切開,也很爽口)洗淨
  • 第三步:鍋中熱油,講蝦仁滑炒,變色即可盛出
  • 第四步:鍋中倒油,下子菇翻炒,略炒後不用盛出來,直接下西蘭花翻炒,(這時候會有滑子菇的汁水,那正好,不用加水)
  • 第五步:加入先前的蝦仁,翻炒均勻,加少許鹽,即可盛出
  • 天熱了來點清爽的-—蝦仁子菇西蘭花做法技巧/竅門/補充說明:

    西蘭花一定要急火快炒,時間久了會變黃,也不爽口了

    菜譜標簽:素菜

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